INGREDIENTI:
350 gr di biscotti secchi
200 gr di burro
500 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
200 gr di zucchero
3 gr di colla di pesce
10 gr di latte
50/60 gr di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tritate i biscotti e versateli in un contenitore. Sciogliete il burro, versatelo nel contenitore con i biscotti e mescolate per bene. Lasciate riposare circa 10 minuti.
Mettete la colla di pesce in un bicchiere con acqua fredda e lasciate ammorbidire.
Nel frattempo, in un altro contenitore, versate la ricotta, lo zucchero e il mascarpone. Montate con le fruste per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldate il latte in una tazzina, sciogliete all'interno la colla di pesce e unitelo alla crema insieme alle gocce di cioccolato e mescolate ancora per qualche secondo.
Foderate una teglia a cerniera con della pellicola. Versate circa la metà dei biscotti sul fondo e sui lati e cercate di pressare per bene ( potete aiutarvi con un batticarne). Versate ora la crema e spolverate con i restanti biscotti.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2/3 ore.
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