INGREDIENTI:
150 gr. di farina
150 gr. di zucchero
150 gr di burro fuso
3 uova intere
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
Buccia di un limone
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Montate le uova con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata per circa 5 minuti (bimby 5 min vel. 4). Aggiungete farina, vanillina, sale e lievito setacciati ed amalgamate bene ( bimby 30 sec vel. 3) Aggiungete ora il burro fuso ( deve essere bello caldo) e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate in una terrina e lasciate riposare in frigorifero per 90 minuti più 10 minuti di freezer.
Riscaldate il forno a 230° versate l'impasto nell'apposita teglia ( la mia è in silicone e molto piccola ho usato un cucchiaino di impasto per ogni stampino) ed infornate.
Lasciate 1 minuto a 230°, abbassate a 200° e lasciate per altri 5 minuti infine abbassate a 180° per 1 minuto ancora. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. La Superficie dovrà essere ben dorata e croccante.
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