TORTA DELLA NONNA BIMBY VELOCISSIMA

INGREDIENTI:

Pasta Frolla

350 gr di Farina

1 uovo intero

1 tuorlo

130 gr di burro freddo

90 gr di zucchero

Scorza di un limone biologico

Crema Bimby:

500 gr di latte intero

90 gr di zucchero

2 uova

50 gr di farina

Scorza di un limone biologico.

Decorazione:

Pinoli e zucchero a velo a piacere

PROCEDIMENTO:

Con un pelaverdure tagliate la buccia del limone ed inseritela nel boccale insieme allo zucchero. Lavorate per 15/20 secondi a velocità 8.

Aggiungete il burro a pezzi e frullate per 20 secondi a velocità 5.

Unite ora le uova e lavorate per altri 15 secondi a velocità 5.

Infine aggiungete la farina e lavorate per 40 secondi a velocità spiga.

Create una pallina con l'impasto ottenuto, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Iniziate ora a preparare la crema Bimby. Per prima cosa lavate ed asciugate il boccale.
Unite tutti gli ingredienti nel boccale e lavorate per 9 minuti a 90° velocità 4. La crema dovrà essere più densa del solito. Se vedete che non è ancora ben addensata cuocete per altri due minuti. Una volta pronta lasciate raffreddare e aggiungete la scorza del limone tagliata con il pelaverdure.

Una volta passati i 30 minuti ungete una stampo da crostata con del burro e iniziate a ricoprire  la base e i bordi con metà della vostra pasta frolla. Quando sarà ormai fredda ( va bene anche tiepida) ,aggiungete la crema, ricordatevi però di togliere le bucce del limone. Con l'altra metà di pasta frolla create un disco tra due fogli di carta forno( circa 3/4 mm) e ricoprite la torta.
Cospargete la torta con i pinoli e cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e ricoprire di zucchero a velo. E' pronta per essere servita.